Haza / Termék / Ammónium-hidrogén-karbonát / Tartalom

Ammónium -hidrogén -karbonát online

Kereskedelmi neve: ammónium -hidrogén -karbonát
Kémiai képlet: AC
CAS szám: 1066-33-7
HS kód: 2836994000
Fizikai állapot: fehér por
Vizsgálat: 99 - 100,5%

A szálláslekérdezés elküldése

Ammónium -bikarbonát

Tisztítás: nagyobb vagy egyenlő 99,5% (FCC\/USP\/EP)

Megjelenés: Fehér kristályos por

Szag: enyhe ammónia illata (a sütés során illékonyodik)

Oldhatóság: Teljesen oldódó vízben (25 fok, 14G\/100ml)

PH: 7. 5-8. 5 (5% oldat)

Nehézfémek: kevesebb vagy egyenlő, mint 5ppm (PB), kevesebb vagy egyenlő 3ppm (AS)

Tesztelt tételek	Állvány%

Ammónium -bikarbonát %	99,2%perc

Ammónia (NH₃)%	21,7 perc

Ólom (mint pb)%	0. 0002max

Mint %	0. 0002max

Merkúr Hg%	0. 0001max

Fe%	<0.002

A gluténmentes sütés során nehéz lehet a könnyű és tágas textúra elérése. Az ammónium -hidrogén -karbonát kompenzálja a glutén rugalmas szerkezetének hiányát azáltal, hogy erőteljes kovácsolási hatást gyakorol. Különösen hatékony a sütik, kekszek és más száraz gluténmentes pékáruk receptjeiben. Mivel ezek az elemek általában nem tartják meg a nedvességet, az ammónia -gáz a sütés során teljesen elmenekül, így nem marad az íze.