Ammónium-klorid vízben

AMMÓNIUM-KLORID

Az ammónium-klorid (más néven "klóramin", más néven halogénhomok, kémiai képlete: NH4Cl) színtelen köbös kristály vagy fehér kristályos por. Íze sós és enyhén kesernyés, és a savas sóhoz tartozik. Relatív sűrűsége 1,527. Vízben, etanolban és folyékony ammóniában oldódik, de acetonban és éterben nem oldódik. A vizes oldat gyengén savas, melegítés közben savassága fokozódik. 100 °C-ra melegítve jelentősen elpárologni kezd, és 337,8 °C-ra melegítve ammóniává és hidrogén-kloriddá bomlik, amelyek hideg hatására újra egyesülnek, kis ammónium-klorid részecskéket és fehér füstöt képezve. amelyet nem könnyű elsüllyeszteni és nagyon nehéz feloldani vízben. 350 °C-ra melegítve szublimál, 520 °C-on pedig felforr. Nedvszívó képessége csekély, nedves esős időben a süteményre képes nedvességet felvenni. A vasfémek és más fémek esetében korrozív hatású, amely különösen a réz korrózióját nagyobb, a nyersvas korrózióját viszont nem. Az ammónium-klorid ammónia és hidrogén-klorid vagy ammónia és sósav semlegesítési reakciójából nyerhető (reakcióegyenlet: NH3 + HCl → NH4Cl). Melegítéskor hidrogén-klorid és ammónia reakcióra bomlik (egyenlet: NH4Cl → NH3 + HCl), és a reakció csak a jobb oldalon megy végbe, ha a tartály nyitott rendszerben van.

Kémiai tulajdonságok

Az ammónium-klorid NH4Cl (más néven sal ammónia) színtelen kristály vagy fehér szemcsés por, amely könnyen oldódik vízben. Szagtalan, sós és keserű ízű. Melegítés hatására szublimál, ammóniát és hidrogén-kloridot (gáz) képezve. Gyakran használják a pékáruiparban funkcionális sóként és élesztők tésztajavítójaként. Jó rugalmasságot, nyújthatóságot és gépi megmunkálhatóságot biztosít a tésztának, jó minőségű kenyereket készítve térfogat, szín, aroma, állag tekintetében. ,és rugalmasság.Az ammónium-klorid kis mennyiségben biztonságosnak tekinthető. Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatósága (FDA) 1974-ben megadta az ammónium-hidroxid státuszt GRAS vagy általánosan biztonságosnak minősített anyagként, és az EU-ban élelmiszer-adalékanyagként is elismert.

                                Köszönjük látogatását, és várjuk szíves érdeklődését!

Népszerű tags: ammónium-klorid vízben, Kína ammónium-klorid vízben gyártók, beszállítók, gyár